Celebră din 1888, apa Gerolsteiner este cea mai consumată apă din Germania.
Succesul său se datorează originii vulcanice care îi conferă un conținut ridicat de calciu (348 mg/l) și magneziu (108 mg/l): în raport cu aceste două minerale, un litru de apă Gerolsteiner acoperă o treime din necesarul zilnic. .
Datorită reziduurilor sale ridicate, este clasificat ca fiind foarte mineralizat.