Rămășițele preistorice și romane indică faptul că zona din jurul Vichy Catalán (Caldes de Malavella, Spania) a fost locuită continuu până în prezent.

Fără îndoială că apariția apei de izvor termal a fost principala atracție a zonei.

Îmbutelierea Vichy Catalan a început în 1889 și în curând a fost construit un centru spa pentru a găzdui numeroșii vizitatori care doreau „să ia apele”.

Vichy Catalan este apa numărul 1 din Spania și una dintre cele mai legendare ape minerale europene.
Cu o cantitate surprinzătoare de solide dizolvate totale (3.052 miligrame pe litru), este o apă bogată în toate sărurile minerale, cu excepția nitraților care sunt aproape de zero. Există mult calciu, magneziu, sodiu, potasiu, bicarbonat, fluor și silice.

Vichy Catalan a realizat mai multe studii pentru o mai bună înțelegere a obiceiurilor alimentare și a metabolismului colesterolului.

Gustul său unic și proprietățile incontestabile au conferit Vichy Catalan un mare prestigiu în rândul consumatorilor și al profesioniștilor în bucătărie.